Vino Spumante Bianco San Martino Undici Prosecco Doc Treviso Extra Dry Bt. Cl.75

Cenni sull’Azienda/ Territorio / Metodo di vinificazione/ Metodo d’invecchiamento:

È nelle splendide e rigogliose terre attraversate dal fiume Piave che ha origine l’azienda vinicola San Martino. In questo magnifico territorio, incastonato tra le Dolomiti e Venezia, si estende tutta la pregiata viticoltura trevigiana. Scendendo dai monti e dai luoghi particolarmente cari allo scrittore Dino Buzzati, il glorioso fiume Piave percorre una zona ricca di storia, natura e cultura, passando per la romana Opitergium, l’attuale Oderzo, il ducato medioevale di Ceneda, oggi Vittorio Veneto, e i luoghi delle epiche battaglie della prima guerra mondiale, fino a sfociare alle porte di Venezia. Le tracce di questo nobile passato riaffiorano, di tanto in tanto, nei terreni dell’azienda che sorge in una località detta i “I San Martin”. Qui tra il IX e l’XI secolo si ergeva l’antica chiesa di San Martino, dedicata al vescovo patrono di Visnà, più volte ricostruita nel corso dei secoli e andata definitivamente perduta durante la grande guerra. Pietre del campale, schegge e sassi delle mura della chiesa, sotto i colpi degli obici austriaci, vennero dispersi nei campi circostanti e ancora oggi durante i lavori nel vigneto è possibile ritrovare alcuni di questi storici frammenti. Con orgoglio e competenza, San Martino gestisce direttamente tutta la filiera produttiva. Le preziose uve, raccolte ancora oggi a mano nei vigneti circostanti l’azienda, vengono lavorate nella cantina, dove le moderne tecnologie incontrano il rispetto per la tradizione e la grande passione per l’enologia. Ogni fase del processo di vinificazione viene curata nei minimi dettagli per garantire la massima qualità e bontà al vino, dalla selezione delle uve all’imbottigliamento. L’impianto di vinificazione, cuore pulsante della cantina, è dotato di avanzate attrezzature per la spumantizzazione del Prosecco e il laboratorio di analisi esegue costanti controlli organolettici e sulla qualità per assicurare il piacere di un vino eccellente a chi lo gusterà.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Cristallino dal colore giallo paglierino. Effervescenza abbastanza grossolana, abbastanza persistente ed abbastanza fine.
• Profumi: Abbastanza intenso, abbastanza complesso e abbastanza fine. Spumante dalle note fruttate (mela, pera e pesca) e sentori floreali di gelsomino e acacia.
• Sapori: Secco e morbido. Fresco, abbastanza sapido, piacevole e con spiccate note di frutta. Finale equilibrato ed abbastanza persistente.
• Abbinamenti: Da abbinare a piatti di pesce o formaggio. È ottimo anche come aperitivo.
• Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
• Shelf life (vita del prodotto): 5 anni
• Perché ci piace, la nostra opinione: Uno spumante con un ottimo rapporto qualità/prezzo, adatto per qualsiasi situazione.