Vino Spumante Bianco Maso Martis Blanc de Blancs Trento DOC Brut Bt. Cl.75 – NH
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| Azienda Produttrice | Antonio Stelzer di Maso Martis Az. Agr. |
|---|---|
| Provenienza | Trentino |
| Certificazioni | DOP/DOC |
| Colore | Bianco |
| Metodo | Biologico |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Uvaggio | Trento Doc |
| Vitigno | Chardonnay |
| Invecchiamento | Giovane |
| Gradazione Alcolica | 12,5% |
| Rifermentazione in Bottiglia | 24 Mesi |
| Spumantizzazione | Metodo Classico Champenoise |
| Classificazione | Brut |
Un metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, versatile, elegante, per tutte le occasioni di incontro.
VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo variabile tra i 18 e i 24 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.
CARATTERISTICHE
Vol. acidità totale: 7,50 g/l zuccheri: 6,00 g/l estratto secco: 22 g/l
DENSITÀ IMPIANTO
3.000 piante per ettaro. Coltivazione con potatura corta, concimazione organica a turno biennale/triennale, lavorazione del terreno a filari alterni con irrigazione solo di soccorso a goccia. I vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
PRODUZIONE
Non supera i 10.000 kg/ha
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino scarico, bollicine sottili, molto persistenti.
- Profumi: Intenso, complesso ma soprattutto si nota un leggero sentore di lievito e di fiori bianchi (biancospino, tulipano), ed un ritorno finale alla rosa.
- Sapori: Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante. Secco, abbastanza caldo e nel finale armonico.
- Abbinamenti: Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere. Pizza mediterranea sapori medi.
- Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 10 anni
- Perché ci piace: Un prodotto di buona qualità per essere quello di entrata dell'azienda di Antonio Stelzer, vignaiolo di stoffa. Complimenti al biologico. Bella l'etichetta. dopo 30 anni un restyling molto efficiente. Finalmente hanno scritto Blanc de Blancs in etichetta valorizzando ancora di più il prodotto.
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