Vino Spumante Bianco Diamanti Prosecco Doc Millesimato Extra Dry Biologico Vegano Bt. Cl.75

Vitigno: Glera 100%

Provenienza: le Provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la Regione Veneto e le Provincie di Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine per la Regione Friuli Venezia Giulia.

Vinificazione: da un’attenta vendemmia le uve Bio-Vegan di Glera entrano in cantina dove vengono ammostate. Nel mosto avviene la prima fermentazione a cui seguono le lavorazioni a temperatura
controllata per mantenere intatti i profumi. Alla prima fermentazione seguono 3-4 travasi grazie ai quali rendiamo
limpido il vino.

Presa di spumantizzazione: Con il metodo Charmat si passa alla spumantizzazione in autoclave. Al vino definito "base", vengono aggiunti gli zuccheri necessari alla presa di spuma viene posto in autoclave dove avviene la seconda spumantizzazione per raggiungere la sovrapressione desiderata.

Il residuo zuccherino è tenuto intorno ai 11gr per ottenere un Prosecco DOC Spumante più morbido.

Da questo momento nasce il Prosecco D.O.C. Spumante Bio-Vegan.

Conservazione e invecchiamento: deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente
al buio, la massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di imbottigliamento. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente.
• Profumi: Al naso è abbastanza intenso e persistente, complesso con note fruttate e floreali di mela e gelsomino.
• Sapori: In bocca è morbido e abbastanza sapido, ben bilanciata la sapidità e l'equlibrio con la parte zuccherina. Buona persistenza.
• Abbinamenti: Ottimo da solo come aperitivo con piatti di pesce. Può accompagnare le paste e i risotti in particolare a base di
  verdure e le carni bianche.
• Temperatura di servizio (°C): 4-6 °C
• Shelf life (vita del prodotto): anche 5 anni.
• Perché ci piace, la nostra opinione: Il design innovativo della bottiglia rende questo prodotto molto attraente e con un appeal non indifferente, ovviamente anche il vino spumante di qualità ne completa un prodotto di ottima scelta ad un prezzo molto competitivo.  

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.