Vannelli Dea Igt Lazio Vino Spumante Bianco Brut Blend Bt. Cl.75

Il vigneto da cui derivano le uve per questo blend di uve chardonnay e pinot grigio si trovano nell'altipiano del parco dei Castelli Romani della privincia di Roma. Terreni sabbiosi e clima mite. Raccolta delle uve avviene in modo scrupoloso e selezionato. Il sistema di vinificazione viene eseguito con la tecnica della criomacerazione breve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. 

Presa di spumantizzazione: Con il metodo Charmat si passa alla spumantizzazione in autoclave. Al vino definito "base", vengono aggiunti gli zuccheri necessari alla presa di spuma viene posto in autoclave dove avviene la seconda spumantizzazione per raggiungere la sovrapressione desiderata.

Il residuo zuccherino è tenuto sotto ai 12 gr per ottenere un spumante Brut. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino scarico, brillante, perlage grossolano, abbastanza persistente.
• Profumi: Al naso è abbastanza intenso e fine. Lievi sentori di fiori bianchi di campo e frutta bianca acerba.
• Sapori: In bocca secco e abbastanza morbido, prevale l'agrumato con finale lievemente aromatico di frutta mediterranea.
• Abbinamenti: Si abbina a piatti di pesce fritto, risotti. Ottimo vino da aperitivo o con antipasti di pesce e fritture.
• Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
• Self life (vita del prodotto): anche oltre 5 anni
• Perché ci piace, la nostra opinione: Una bollicina alla moda molto versatile e di carattere con una bottiglia di presenza. 

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.