Vino Spumante Bianco Erbalu' Dea Erbaluce di Caluso Metodo Classico Docg Brut Bt. Cl.75

“In un tempo remoto le nostre colline, formate dai ghiacciai, erano abitate dalle ninfe delle sorgenti, dei laghi e dei boschi ed erano venerate insieme alla Notte, al Sole, alla Luna, ai Venti e le Stelle. Alba era una di queste Dee ed un giorno, sulla riva di un torrente, incontrò il Sole. Si innamorarono, ma non potevano incontrarsi. L’impossibilità di questo amore fece intervenire la Luna, che decise all’alba di non lasciare il Cielo, ma di interporsi sul cammino del Sole in modo che questi potesse raggiungere di nascosto la Terra ed incontrare l’amata Alba.
Da quella eclissi nacque Albaluce, con occhi color del cielo, pelle di rugiada e lunghi capelli splendenti come raggi di sole. La sua bellezza portò gli abitanti della zona ad offrire doni nei giorni di festa, fino a consumare le loro risorse.
Quindi occorreva terra da coltivare e per questo si scavò un grande canale per far defluire le acque del lago. Ma le acque del lago ruppero gli argini seminando morte. La ninfa Albaluce pianse per il dolore e dalle sue lacrime, congiunzione del Sole e dell’Alba, si alzarono lunghi tralci, ricchi di dolci e dorati grappoli, di un’uva bianca e succosa: era nato l’Erbaluce.” 

30 mesi di rifermentazione in bottiglia.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo tenue dai riflessi verdi ed un perlage fine e persistente. 
• Profumi: Al naso si possono percepire sentori freschi e floreali, una buona persistenza ed un’elegante acidità.
• Sapori: In bocca è fine, con una nota dominante di crosta di pane, fiori d’acacia e sentori fruttati di mela ed agrumi.
• Abbinamenti: Ideale per aperitivi e dessert. Si sposa con pesce, antipasti, primi delicati, formaggi e verdura. Si esalta con le crudità di mare.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 5 anni
• Perché ci piace: Un metodo classico decisamente insolito ed unico, Dea si distingue grazie alla sua straordinaria freschezza e sapidità e dalle piacevolissime note floreali caratteristiche del vitigno.