La Bioca Aculei Barolo Docg Vino Rosso Bt. Cl.75
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| Azienda Produttrice | La Biòca Agricola |
|---|---|
| Provenienza | Piemonte |
| Certificazioni | DOCG |
| Colore | Rosso |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Uvaggio | Barolo Docg |
| Vitigno | Nebbiolo |
| Invecchiamento | Invecchiato |
| Gradazione Alcolica | 13,5% |
Questa mappa dipinta a mano rappresenta la vigna Castagni, che è stata acquistata da La Biòca nel 2013 e reimpiantata per la maggior parte, ad eccezione dell’appezzamento del 1966 (il più scuro sulla mappa), che ha fatto parte di tutte le annate successive dell’«Aculei». Gli "Aculei” sono la difesa del riccio - il simbolo de La Biòca, la sua «corazza» che lo rende imbattibile e lo protegge dai predatori. il Nebbiolo è il Re delle Langhe, uva con fama mondiale per vini longevi, ricchi ed unici.
Nebbiolo in purezza, da raccolta manuale in cassette. Diraspapigiatura e macerazione a freddo per pochi giorni. Vinificazione in vasca d’acciaio termocontollata per 7-10 giorni con rimontaggi e délestage regolari. Macerazione post-fermentativa per 20 giorni. Affinamento di 18 mesi in botte grande.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso granato chiaro con riflessi aranciati
- Profumi: Si percepisce un sentore fruttato che ricorda i Frutti di bosco e la confettura di frutti scuri.
- Sapori: È piacevole e persistente. Rispecchia perfettamente l’equilibrio tra ciò che si annusa e ciò che si gusta
- Abbinamenti: Carne arrosto-grigliata, carne rossa in umido, selvaggina
- Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
- Shelf life (vita del prodotto): Oltre 30 anni
- Perché ci piace: Il fascino e la tradizione si fondono ed entusiasmano i sensi. Molto bella la sua bottiglia innovativa, con la particella del terreno delle vigne in Barolo.
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