Vino Rosso Aldegheri Sant Ambrogio Amarone della Valpolicella Classico DOCG cl.75 – NH

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido e consistente tendente al viscoso. Vino dal colore rosso rubino cupo con tonalità aranciata.
• Profumi: Al naso spicca frutta rossa molto matura quali profumi di ciliegie sotto spirito, note floreali quali la rosa e viola quasi appassite, note speziate (liquirizia e pepe nero), erbaceo (si può sentire il fieno).
• Sapori: Caldo e molto tannico; in chiusura è molto armonico e di lunga persistenza. Al retrolfatto emergono ricordi di ciliegia e marasca sotto spirito.
• Abbinamenti: Supporta bene antipasti di salumi (cinta senese) e formaggi molto stravecchi e piccanti. Piatti di terra con ragù di carne, polente invernali. E' il re della selvaggina cotta in intingoli. Da consumarsi anche come vino da meditazione, accompagnato da un buon sigaro toscano.
• Temperatura di servizio (°C): 20-22; si consiglia di stappare qualche ora prima oppure “ossigenare” con decanter.
• Shelf life (vita del prodotto): 30 anni ma anche oltre se ben conservato al buio, in ambiente da 5 a 15 gradi, in posizione orizzontale.
• Perché ci piace, la nostra opinione: Il Santambrogio è facilmente tra i migliori Amarone della Valpolicella Classico in Italia, dal nome molto importante e dal carattere morbido.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.