Di Carlo Nonchalance Vin de Garage Naturale Vino Bianco Blend Igp Lazio Bt. Cl.75

Un bianco blend di uvaggi internazionali: Viognier e Riesling.

Il termine “Vin de garage” è una locuzione francese che vuol dire letteralmente “vini da garage” per via dell'origine storica e culturale da cui proviene la tradizionale produzione da parte di contadini ed appasionati in piccoli locali o garage. In generale, fa riferimento ad una tipologia di vino artigianale prodotto in quantità limitate da microaziende, con vitigni molto spesso provenienti da limitati appezzamenti di terra, per una produzione comunque molto limitata.

Proveniente da vigneti dal terreno argilloso-calcareo alla quota di 450 mt slm esposti ad est, sud-ovest. Con circa 4500 ceppi per ettaro è coltivato a guyot semplice con un carico medio di uva pari a 1,6 Kg.
Le uve vengono raccolte all’alba, pigiate e subito separate dalle bucce. Il mosto fiore così ottenuto è vinificato in acciaio inox alla temperatura di 14°C.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino ossidato, consistente.
• Profumi: Al naso intense toni floreali buone note di frutta esotica e mediterranea a polpa bianca.
• Sapori: In bocca tornano i sentori di frutta come pesca e albicocca, acidità molto fresca, moderatamente morbido dalla lieve pungenza alcolica, persistente e di corpo pieno.
• Abbinamenti: Si esalta con l’abbinamento al pesce ed in particolare ai crostacei.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 8 anni.
• Perché ci piace: Da uvaggi internazionali ma provenienti dalla passione e dedizione di vignaioli appassionati come artigiani del vino. Il risultato per questo bianco sono deliziosamente interessante.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.