Nel simbolo di Terre d’Aquesia si fondono storia, esperienze personali e leggenda. Da un lato raffigura la conchiglia del pellegrino. Infatti, la cantina si trova lungo la Via Francigena. Infine, il simbolo ricorda anche il fiore di ciliegio, che segnò la fondazione della locale Festa dei Pugnaloni.
Terre d’Aquesia incorpora 10 ettari di vigneti divisi in parcelle in base alla varietà e al clone. Le vigne sono adagiate a circa 300-350 metri di altitudine, su versanti collinari che guardano verso sud-sud-ovest. Il sistema di allevamento è il cordone speronato e la densità media è di circa 5200 piante per ettaro. Coltiviamo Sangiovese (4 cloni), Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Grechetto, Chardonnay e Montepulciano d’Abruzzo.
In vigna viene impiegata una viticoltura di precisione, non invasiva e orientata a ottenere uva di alta qualità. La concimazione persegue l’ottimizzazione della sostanza organica. La tecnica del sovescio a file alterne favorisce lo sviluppo di adeguate quantità di sostanza azotata. La potatura è eseguita attraverso il metodo Simonit & Sirch, che garantisce una maggiore longevità della vite.
La produzione media è di 80 quintali di uva per ettaro, che però scende anche a 60 quintali per le varietà e i cloni più pregiati. La qualità e le caratteristiche dei vini dipendono in larga misura dal lavoro in vigna. I vini di Terre d’Aquesia sono una vera espressione del terroir.
