Aceto Di Vino Rosso I.M.A. Balsamico Di Modena IGP Standard 5 Anni Acidità 6% Bt. Cl.50

Cos'è l'Aceto Balsamico di Modena IGP?

L'Aceto Balsamico di Modena è un condimento a Indicazione geografica protetta (IGP). Si produce secondo varie ricette. Il disciplinare di produzione IGP lascia ampio margine di azione, prevedendo l'utilizzo di mosto di uva (anche non proveniente dalle province di Modena e Reggio Emilia) in percentuali tra il 20 e il 90% e di aceto di vino dal 10 all'80%. È consentito l'uso di caramello, fino al 2%. La lettura dell'etichetta può fornire utili informazioni sugli ingredienti usati e sui metodi di lavorazione. Non sono previsti i prelievi e i rincalzi, tipici dell'Aceto Balsamico Tradizionale; gli ingredienti, una volta miscelati, devono essere tenuti per almeno 60 giorni in contenitori di legno. È ammessa la dicitura "invecchiato" per il prodotto di almeno 3 anni. L'Aceto Balsamico di Modena ha ottenuto il marchio di indicazione geografica protetta (IGP) il 3 luglio 2009.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso bruno
• Profumi: Persistente, leggermente acetico
• Sapori: Gusto agrodolce e penetrante.
• Abbinamenti: Le sue note d’ acidità lo rendono ottimale per l’ utilizzo in abbinamento a insalate, pinzimoni e verdure. Si presta alla creazione di fondi di cottura per tutti i tipi di carne.
• Self life (vita del prodotto): È indicata in 10 anni dalla data d’ imbottigliamento per scelta aziendale, ma potrebbe non essere riportata, in quanto non necessaria ai termini di legge, essendo un prodotto non deperibile.
• Perché ci piace, la nostra opinione: un prodotto versatile per piatti non troppo impegnativi. Comunque un balsamico che esprime tutto il carattere dell'invecchiamento in piccoli caratelli di rovere. 

Ingredienti: 

Aceto di vino, mosto d’ uva cotto.

Viscosità: fluido

Densità a 20 °C: non inferiore a 1,100

Acidità: 6%

Scadenza: è indicata in 10 anni dalla data d’ imbottigliamento per scelta aziendale, ma potrebbe non essere riportata, in quanto non necessaria ai termini di legge, essendo un prodotto non deperibile.

Conservazione: Non subisce alterazioni organolettiche anche quando la bottiglia è stata aperta. Conviene evitare le situazioni estreme, come il contatto diretto col fuoco o l’utilizzo del freezer.

Allergeni: Contiene Anidride Solforosa.

Valori Nutrizionali

                                       porzione 100 ml

Kjoule                                          479

Kcal                                             112

Proteine (g)                                 1,1

Carboidrati (g)                            22,1

Grassi (g)                                     0

Grassi saturi (g)                           0

Sodio (g)                                     0 

Non subisce alterazioni organolettiche anche quando la bottiglia è stata aperta. Conviene evitare le situazioni estreme, come il contatto diretto col fuoco o l’utilizzo del freezer.

Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.